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Esto no es un desayuno, es un homenaje: All day breakfast en Hotel Miró Bilbao


Por BilbaoMola.com | 

Me pasaría el día desayunando. Lo reconozco. Por la mañana, a mediodía y por la noche.

Podría sobrevivir a base de tostadas, croissant, huevos, bizcocho, yogur, frutas, café… Y sé que no soy la única. ¿Tú también?

Te lo pregunto porque hoy te llevo a la madre de todos los desayunos en Bilbao: el All day breakfast que sirve el Hotel Miró los sábados y domingos, de 8.00 a 14.00 horas.

Francamente, es un desayuno-almuerzo-merienda-cena. Un festín al que más te vale llegar con el estómago vacío.

Más que nada porque, en este caso, dejar algo en el plato debe ser pecado mortal como mínimo.

Es todo casero. La mayoría, producto kilómetro cero. ¿Empezamos?

ASÍ ES ALL DAY BREAKFAST:

Lo primero es elegir qué bebida caliente prefieres: café ecológico recién tostado o un té o infusión Jing.

Llegará a la mesa junto al zumo de naranja recién exprimido y la cesta de panes, croissant y bizcocho que ha hecho famoso al desayuno del Hotel Miró: The Brown Bread Bag.

Esa cestita es música celestial bajo la batuta de Gure Ogia. Un recital de pan de masa madre y harinas ecológicas, brioche, bizcocho y croissant de mantequilla.

Vas a empezar a untar como si no hubiera un mañana. Y lo sabes.

Para eso, tendrás sobre la mesa mermelada orgánica recién llegada de Orduña, la miel mil flores que hace Javi Larrinaga en Urdaibai, mantequilla de leche de vaca 100%, tomate rallado con aceite y escamas de sal de Añana… ¿sigo?

Entonces, te toca elegir otra vez: yogurt natural con fruta y granola casera o un plato de fruta fresca de temporada. A tu gusto, pero te aviso de que el yogur es de otro planeta.

A estas alturas ya no quedará zumo en tu vaso y puede que tu taza también esté vacía. ¿Brindamos con una copita de mimosa?

Nos refrescamos con ese burbujeo con sabor a naranja y cava, porque viene el plato fuerte.

De nuevo, tú eliges: huevos benedict o huevos rotos con patatas y jamón ibérico.

Aviso: son huevos camperos, sobre english muffins hechos por Abasotas, con embutido de los hermanos Thate e Ibéricos de Urdazpi. Ahí queda eso.

A estas alturas, aunque no lo reconozcas en voz alta, te estarás planteando si serás capaz de seguir comiendo.

Ya te lo digo yo: vas a ser capaz cuando veas el postre. Bizcocho fundido de chocolate.

Sí. De ese durito por fuera que cuando hundes la cuchara se convierte en una crema jugosita de chocolate. Ese con el que te quemas siempre, por impaciente, pero ¿qué más da?

Ya ves que los chicos del Hotel Miró han pensado por nosotros y ante la posibilidad de que acabemos con el empacho del siglo, nos sirven el postre en una lata que podemos llevarnos a casa.

Así que, si ves que no puedes más, no sufras. Llévatelo.

Estoy segura de que ahora entiendes por qué te decía que esto no es un desayuno, sino un pedazo de homenaje a nosotros mismos.

Y a pesar de todos los platos e ingredientes de los que te he hablado, ¿sabes cuál fue para mí el auténtico lujo de este desayuno? El SILENCIO y la música de fondo.

En serio. Esa paz es impagable.

Hace ya dos años que el Hotel Miró decidió diferenciarse del resto, eliminar el típico buffet y apostar por un desayuno de calidad de la buena para sus clientes con The Brown Bread Bag.

Y los bilbaínos teníamos un poco de envidia, ¿no?

Ahora todos podemos reservar una mesa y darnos un capricho sabroso de buena mañana. Se ha abierto la veda.

Y también tienen carta, por si acaso quieres salirte del menú del All day breakfast.
Esto no es un desayuno, es un homenaje: All day breakfast en Hotel Miró Bilbao Esto no es un desayuno, es un homenaje: All day breakfast en Hotel Miró Bilbao Reviewed by EUSKADI.PRESS on junio 05, 2019 Rating: 5

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